MENU TIPO

(Il menu è consigliato e può variare in base al pescato in arrivo del giorno )


ANTIPASTI


Le delicatezze del pescatore

Molluschi in umido con crostini di pane casereccio

La polpa di pesce bianco alla Mediterranea

I crostacei cotti al vapore con giardinetto di verdure in stagione

Le cruditès dei nostri orti


PRIMI PIATTI

Le paste fresche "Chez Braccioforte"

Gli spaghetti "Gemma Oro" agli scampi d'Oneglia

Le pennette rigate saltate con il novellame di Scoglio e il nero di seppia

Gli gnocchetti con patate Rosse spadellati alle Cozze e Vongole Veraci

Il Risotto de "L'Antica Osteria della Marina"


IL PESCE


CHE, SECONDO IL PESCATO, VERRA' SERVITO COSI' :

Gratinato al forno in crosta di patate croccanti

Al guazzetto di pomodoro profumato al basilico e olive Taggiasche

Cotto al forno alla "Rivierasca"

Cotto al Sale di Provenza

La grigliata mista di rete...

La grigliata di Scampi e Gamberi

Il pesce da spina de "L'Antica Osteria della Marina"


LE CARNI

Il Filetto di Manzo o Vitello Italiano:

Cotto alla Griglia

Rosolato in padella in Salsa al pepe verde con contorni di stagione


DESSERT

Dolce della casa